Futomaki (太巻き)
Futomaki означава „дебело руло“. Това е по-голям вид маки суши, при който оризът и плънката се увиват в лист нори (сушени водорасли).
Характеристики:
- Съдържа няколко съставки (обикновено 3–5)
- По-дебело и по-голямо от стандартното маки
- Често включва риба, зеленчуци, тамаго (японски омлет)
Futomaki е традиционно популярно в Япония по време на празници, като например Setsubun.
Chirashi (ちらし寿司)
Chirashi означава „разпръснато суши“. Вместо да бъде оформено като руло, съставките се поднасят върху купа с подправен суши ориз.
Характеристики:
- Сервира се в купа
- Върху ориза се подреждат различни видове сурова риба (сашими)
- Може да включва морски дарове, зеленчуци и яйце
Chirashi е по-свободен стил и често се приготвя в домашни условия.
Ura Maki (裏巻き)
Ura Maki означава „обърнато руло“. Това е вид маки суши, при който оризът е от външната страна, а норито и плънката са отвътре.
Характеристики:
- Популярно извън Япония
- Често се овалва в сусам или рибен хайвер
- Пример за този стил е California roll
Uramaki е създадено, за да бъде по-приемливо за западния вкус, тъй като водораслите не се виждат отвън.
Naginata
Naginata не е класически традиционен вид суши, а по-скоро стил на оформяне. Името идва от японско оръжие със същото име и описва по-удължена форма на суши.
Характеристики:
- По-дълга и елегантна форма
- Обикновено вариация на нигири
- Среща се предимно в модерни ресторанти
Този стил набляга на визуалната презентация.
Nigiri (握り寿司)
Nigiri означава „притиснато суши“. Състои се от малка овална топка ориз, върху която се поставя парче риба или морски дар.
- Характеристики:
- Един от най-традиционните видове суши
- Често съдържа малко уасаби между ориза и рибата
- Понякога се фиксира с тънка лента нори
Nigiri е класическа форма суши и един от най-разпознаваемите стилове в света.
Всички изброени видове можете да откриете при нас в Taberu Sushi, гр. Варна, ул. „Средна Гора“ 43. Очакваме ви да опитате автентичния вкус на японската кухня в уютна атмосфера. 🍣